可持续捕捞

让我们来谈谈一个并不总能登上产品标签、但或许理应登上的话题：成分究竟来自哪里，以及这种采购是否具有可持续性。

海参不是在实验室里培育出来的。它们是从海洋中捕获的。而且像许多海洋资源一样，它们在近几十年来面临着严重的过度捕捞压力。如果你正在饮用含有海参（在马来语中被称为）提取物的饮品，那么了解其背后的环境背景以及负责任的采购究竟意味着什么，是很有价值的。

这并不是要说教——这只是现实。公司在采购方面做出的选择会产生后果，而作为消费者，我们或许应该关心这些后果。

你所不知道的海参危机

有一件事可能会让你感到惊讶：海参是全球捕捞强度最高的海洋动物之一。在许多沿海地区，由于过度捕捞，野生种群已经崩溃。

为什么？多重因素导致了这一点：

• 亚洲市场的高需求（食品和传统医学）
• 相对容易捕捞（它们不会游走）
• 高价格带来了经济刺激
• 许多地区的渔业管理不善
• 生代周期长（它们的繁殖速度慢）

《海洋政策》（Marine Policy）期刊2019年的一份报告记录显示，超过70%的商业捕捞海参物种显示出过度开发的迹象¹。一些地区的种群数量下降了90%或更多。

这一点至关重要，因为海参在生态系统中发挥着至关重要的作用——它们是海底的“吸尘器”，负责处理有机物和循环利用营养物质。当它们的种群崩溃时，整个生态系统都会受到影响。

因此，任何将海参用作成分的人都有责任进行深思熟虑的采购。

什么是“可持续捕捞”

“可持续”已经成为一个往往没有什么实际意义的营销流行语。让我们从实际角度来定义它：

可持续海参捕捞意味着：

• 捕捞率不超过种群再生率
• 保护繁殖种群（大小限制、季节性休渔）
• 栖息地不会因捕捞方法而遭到破坏
• 当地社区在经济上受益
• 监测系统长期追踪种群健康状况

与不可持续的做法形成对比：

• 不分大小统统捕捞（包括幼参）
• 没有允许繁殖的休渔期
• 使用破坏珊瑚礁或海草的毁灭性方法
• 在保护区进行非法捕捞
• 不收集有关种群状况的数据

黄金标准是获得海洋管理委员会（MSC）等机构的认证，尽管目前只有极少数海参渔业实现了这一点。大多数海参渔业游走于认证可持续与明显破坏性的灰色地带之间。

水产养殖的替代方案

正在获得关注的一个解决方案是海参养殖——在受控环境中饲养它们，而不是捕捞野生种群。

发表在《水产养殖》（Aquaculture）期刊（2020年）上的研究探讨了跨多个物种进行海参海水养殖的可行性。研究结果有喜有忧，但总体是积极的——几个物种可以成功养殖，尽管这需要特定的条件和知识²。

水产养殖的好处：

• 减轻对野生种群的压力
• 允许质量控制和稳定的供应
• 可以与其他水产养殖相结合（多营养层次综合养殖系统）
• 在不耗尽自然种群的情况下提供生计

面临的挑战：

• 初期成本比野生捕捞高
• 需要专业技术知识
• 并非所有物种都适应养殖
• 如果操作不当会引发环境问题（废弃物、疾病）

优质草本饮品中的海参提取物越来越多地采购自管理规范的水产养殖场，而不是野生捕捞。这对产品的一致性和环境保护都更好。

可追溯性：了解其来源

关于任何海参产品，有一个问题值得一问：公司能否告诉你海参具体来自哪里？

负责任的采购意味着具备可追溯性——将成品与特定捕捞或养殖地点连接起来的记录在案的供应链。

这不仅仅是环保的虚荣信号。可追溯性还关乎质量和安全：

• 不同的海洋区域具有不同的污染风险（重金属、污染物）
• 适当的处理和加工会影响产品质量
• 文档记录有助于确保合法合规
• 允许在整个链条中进行质量控制

如果一家公司不能或不愿告诉你海参的来源，这是一个危险信号。透明度表明他们没有什么好隐瞒的。

社会维度：沿海社区

可持续采购不仅关乎环境，也关乎人。在许多地区，海参捕捞为沿海社区提供了重要的收入来源。

当以可持续方式进行时，这可以是积极的：当地人有经济激励去保护海洋资源。当做得不好时，它就会演变成公地悲剧——在种群崩溃之前，每个人都争先恐后地尽可能多地掠夺，然后所有人都成为输家。

《海洋与沿海管理》（Ocean & Coastal Management）杂志（2019年）研究了太平洋的海参渔业，发现当地人民拥有所有权和决策权的基于社区的管理方法，从长期来看往往比单纯的自上而下监管更具可持续性³。

负责任的公司以以下方式与渔业社区合作：

• 支付奖励可持续做法的公平价格
• 提供长期采购协议（以便社区能够规划）
• 支持社区监测和管理
• 不制造对繁荣与萧条周期的依赖

我们如何进行采购

(注：调整此部分以反映实际公司做法)

我们的海参提取物主要来自两个来源：

1. 认证的可持续野生捕捞我们与实施了科学管理的[特定区域]渔业合作：

• 尺寸限制保护幼参
• 繁殖期实行季节性休渔
• 配额系统防止过度捕捞
• 定期种群调查指导捕捞水平
• 社区参与监测

2. 负责任的水产养殖作业我们与符合特定标准的[区域]海水养殖场合作：

• 完成环境影响评估
• 与基于生态系统的管理相结合
• 记录公平劳动实践
• 定期进行污染物检测
• 符合第三方审计合规性

我们与捕捞者和养殖户保持直接关系，而不是从匿名的大宗商品市场购买。这使我们能够核实实践并确保质量。

全面披露：可持续采购的成本更高。可持续野生捕捞需要对管理基础设施进行投资。水产养殖具有更高的生产成本。这些费用会在一定程度上转嫁出去，这就是为什么可持续采购的海参产品通常比常规采购的替代品价格更高。

作为消费者应该寻找什么

如果你在购买海参产品（我们的或任何其他人的），这些问题值得一问：

“你们的海参是从哪里采购的？”具体的答案（国家、地区、农场名称）比模糊的答案要好。

“它是野生捕捞的还是养殖的？”如果做法得当，两者都可以是可持续的。没有哪一种自动更好。

“你们有什么认证或第三方验证？”寻找 MSC、水产养殖认证或有记录的可持续发展项目。

“你们能提供供应链的文件证明吗？”拥有可追溯供应链的公司通常可以提供文档。

“你们如何确保采购不会助长过度捕捞？”倾听具体的做法，而不仅仅是营销语言。

如果一家公司无法清楚地回答这些问题，这并不一定意味着他们在做错事——但它表明他们在采购决策中没有将可持续性放在首位。

更宏大的图景：海洋健康

海参的可持续性与更广泛的海洋健康问题息息相关：

• 气候变化：水温变暖和海洋酸化影响海参种群及其栖息地
• 污染：微塑料和化学污染物在海洋生物中富集
• 栖息地破坏：沿海开发破坏了海参所需的环境
• 生态系统破坏：移除海参等生态系统工程师会产生级联效应

负责任的海参采购是海洋保护的一小部分，但它很重要。消费者的选择创造了市场信号。当人们选择可持续采购的产品并愿意为此支付稍多一点的费用时，它为更好的做法创造了经济激励。

透明度与持续改进

没有任何采购系统是完美的。即使怀揣最好的意愿，挑战也会出现：

• 验证系统并非万无一失
• 供应链可能很复杂，包含多个中间商
• 随着我们了解更多，标准也在不断演变
• 成本压力有时会妥协理想

重要的是对做法保持透明以及对持续改进的承诺。公司应该承认挑战，而不是宣称完美。

我们每年审查一次采购实践，尽可能进行实地考察，并根据绩效和新信息调整合作伙伴关系。这是一个持续的过程，而不是一次性的成就。

你的选择很重要

每一次购买都是对生产该产品的做法的一次投票。当你选择可持续采购的产品时，你正在支持：

• 投资于保护工作的渔业
• 实行负责任捕捞的社区
• 优先考虑环境管理的商业公司
• 推动更好做法的市场激励机制

它可能会贵一点。但另一条路——枯竭的海洋、崩溃的渔业、遭到破坏的生态系统——从长远来看让我们所有人都付出远超于此的代价。

海参在地球海洋中已经存在了400多万年。通过负责任的做法，它们可以继续在未来几代人中支持生态系统和人类的健康。

参考文献

[1]: Purcell, S.W., Mercier, A., Conand, C., et al. (2013). "Sea cucumber fisheries: global analysis of stocks, management measures and drivers of overfishing." *Fish and Fisheries*, 14(1), 34-59.

[2]: Robinson, G., & Pascal, B. (2020). "From hatchery to community: A case study examining sea cucumber ranching in Rodrigues, western Indian Ocean." *Aquaculture Reports*, 17, 100340.

[3]: Eriksson, H., Conand, C., Lovatelli, A., Muthiga, N., & Purcell, S.W. (2015). "Governance structures and management systems of sea cucumber fisheries." *Ocean & Coastal Management*, 104, 177-186.

本文讨论了我们对可持续采购的方法。随着我们继续学习和改进，实践和合作伙伴关系可能会发生演变。我们欢迎对我们的采购决策提出问题和反馈。