海洋之参与其他超级食物

如今走进任何一家健康食品店，你都会被各种选择轰炸。巴西莓！螺旋藻！姜黄！玛卡根！而现在，海参（在马来语中被称为）提取物也进入了大家的视野。但是，它与超级食物世界的重量级选手相比到底如何呢？

让我们穿过营销炒作的迷雾，看看研究实际上告诉了我们什么。善意提醒：我来这里不是为了宣布一个赢家。每种成分都有其位置，老实说，“最好”的超级食物可能只是多吃蔬菜。但既然你对海参（在马来语中被称为) 特别好奇，让我们来看看它在关键指标上的对比情况。

是什么让某种食物成为“超级食物”？

快速侧边栏：“超级食物”不是一个科学术语。没有官方标准或管理机构将食物认证为超级食物。这主要针对营养丰富且含有可能对健康有益的化合物的食物的营销语言。

话虽如此，当营养研究人员比较食物时，他们通常会看：

• 营养密度（每卡路里的维生素、矿物质、蛋白质）
• 生物活性化合物（除基础营养外可能影响健康的东西）
• 生物利用度（你的身体能多好地利用其中的成分）
• 研究支持（已经进行了哪些研究）
• 传统使用（历史消费模式）

让我们将这些作为我们的比较框架。

海参与姜黄：抗炎对决

姜黄已成为健康世界的金童（字面意思），主要是因为姜黄素——其主要的生物活性化合物。对姜黄素的研究非常广泛，已发表了 15,000 多篇科学论文。

《Foods》杂志 2017 年的一篇综述探讨了姜黄素的各种特性并指出了其潜在的抗炎作用，尽管评论员强调生物利用度仍然是一个挑战¹。除非与黑椒（胡椒碱）或脂肪搭配，否则你的身体不容易吸收姜黄素。

与此同时，海参（在马来语中被称为 ）含有三萜皂苷。虽然受到的研究不如姜黄素多（我们讨论的是几百篇论文对几千篇），但这些化合物在研究中显示出有趣的特性。《Marine Drugs》2019 年的一项研究比较了各种海洋生物的抗炎标志物，发现海参提取物在实验室环境中表现出显着的活性²。

实际区别：姜黄更便宜、更易获得，并且有更深厚的科学研究支持。海参（在马来语中被称为）提供不同的化合物谱，并且可能通过不同的机制发挥作用。它们不是竞争关系——它们是互补的。

海参与胶原蛋白补充剂：蛋白质正面交锋

事情变得有趣的地方在这里。胶原蛋白补充剂市场已经爆发，人们为了皮肤、关节和整体健康而消费牛、海洋或鸡肉来源的胶原蛋白肽。

发表在《Journal of Cosmetic Dermatology》（2020年）上的研究发现，在几项研究中，口服胶原蛋白补充剂对皮肤水合作用和弹性显示出潜在的好处，尽管机制尚未完全了解³。

海参（在马来语中被称为）天然富含胶原蛋白——这实际上是它们体壁结构的一部分。但问题来了：当你消费任何蛋白质（包括胶原蛋白）时，你的消化系统会将其分解成氨基酸。你的身体随后利用这些氨基酸来构建它需要的任何蛋白质。

《Food Science and Biotechnology》2018 年的一项研究分析了海参的氨基酸组成并将其与其他胶原蛋白来源进行了比较。海参胶原蛋白显示出高比例的甘氨酸和脯氨酸——人类胶原蛋白中特别丰富的氨基酸——但也含有典型胶原蛋白补充剂中没有的独特粘多糖⁴。

结论：如果你专门追求胶原蛋白肽，专门的海洋胶原蛋白补充剂提供浓缩剂量。海参（在马来语中被称为）提供胶原蛋白加上你在纯胶原蛋白粉中无法获得的额外化合物（皂苷、糖胺聚糖）。

海参与螺旋藻：营养密度之战

螺旋藻经常名列“营养最丰富的食物”榜首，这是有充分理由的。这种蓝绿藻在小份量中蕴含了蛋白质、B族维生素、铁和各种抗氧化剂。

《Cardiovascular Therapeutics》（2010年）的一项研究回顾了螺旋藻的研究，并指出了其令人印象深刻的营养谱，特别是对于可能难以仅从植物来源获得某些营养的素食者和纯素食者⁵。

海参（在马来语中被称为）无法与螺旋藻的维生素 B12 含量或每克蛋白质浓度相匹配。海参与众不同之处在于其独特的化合物谱——这些三萜皂苷在螺旋藻中根本不存在。海参还提供硫酸软骨素，这是一种通常用于关节健康的化合物。

正面交锋：就按重量计算的纯营养密度而言，螺旋藻获胜。对于植物来源中没有的独特生物活性化合物，海参（在马来语中被称为）带来了不同的工具。

海参与枸杞：传统医学对决

海参（在马来语中被称为）和枸杞在亚洲医学体系中都有广泛的传统使用。枸杞（Lycium barbarum）已经消费了数千年，主要在中医术语中用于“滋补肝肾”。

现代研究检查了枸杞的多糖和抗氧化能力。《Planta Medica》2015 年的一篇综述讨论了关于枸杞的各种研究，指出了其玉米黄质含量（对眼部健康很重要）和免疫调节多糖⁶。

海参（在马来语中被称为）也有悠久的历史，但通常保留用于特殊场合或更严重的健康应用——它被认为比许多其他成分更珍贵、更强效。

枸杞的科学研究基础更发达，但这两种成分有一个共同的重要点：它们在传统实践中很少单独使用。它们与配方中的其他草药结合使用，旨在达到平衡。

海参与南非醉茄：适应原与压力反应

南非醉茄作为一种适应原——一种可能帮助身体适应压力的物质——获得了巨大的欢迎。关于南非醉茄的研究是令人信服的；《Medicine》2019 年的一项研究分析了几项随机对照试验，找到了支持其用于压力和焦虑管理的证据⁷。

海参（在马来语中被称为）通常不以相同的方式被归类为适应原。然而，一些传统文本和新兴研究表明，它可能通过不同的途径支持恢复力和恢复——更多的是身体上的而非心理上的。

不同的赛道：如果你专门寻找压力管理和皮质醇调节，南非醉茄有更强的证据。如果你在寻找身体恢复、关节健康或免疫支持，海参（在马来语中被称为）的化合物谱更符合这些目标。

生物利用度如何？

这里有一个没有得到足够讨论的问题：如果你的身体无法吸收，某种东西含有多少营养并不重要。

超级食物之间的生物利用度差异很大：

• 姜黄的姜黄素：生物利用度差，除非增强
• 螺旋藻的蛋白质：生物利用度高
• 胶原蛋白肽：水解后易吸收
• 海参化合物：根据加工方式而变

《Nutrients》2020 年的一项研究检查了不同的制备方法如何影响海洋来源化合物的生物利用度。他们发现酶加工和特定的提取技术显着改善了吸收⁸。

这就是为什么形式和成分同样重要——提取物、全食物和粉末可以具有截然不同的生物利用度谱。

成本因素（让我们现实一点）

每份的价格对我们大多数人来说都很重要。以下是大致的景象：

• 姜黄粉：每份 0.10-0.30 美元
• 螺旋藻：每份 0.50-1.00 美元
• 胶原蛋白肽：每份 1.00-2.00 美元
• 南非醉茄：每份 0.40-0.80 美元
• 海参提取物：每份 1.50-4.00 美元

海参（在马来语中被称为）通常更贵，因为野生捕捞是劳动密集型的，并且供应比栽培作物或养殖藻类更有限。

溢价值得吗？这完全取决于你在寻找什么，以及其他更便宜的选择是否能满足你的需求。

底线：没有明显的赢家

如果你来到这里希望我宣布海参（在马来语中被称为）是让其他一切过时的终极超级食物，我要让你失望了。营养学不是这样运作的。

这些成分中的每一种都提供不同的东西：

• 选择姜黄：如果你想要低成本的、研究充分的抗炎支持
• 选择螺旋藻：如果你需要营养丰富的蛋白质，特别是在植物性饮食中
• 选择胶原蛋白肽：如果你专门想要浓缩胶原蛋白
• 选择南非醉茄：如果压力管理是你的首要目标
• 选择海参：如果你对陆地来源中找不到的独特海洋化合物感兴趣

或者——这里有个疯狂的想法——你可以在不同时间出于不同目的结合其中的几种。你的身体不是单成分机器。营养多样性通常胜过把所有鸡蛋放在一个超级食物篮子里。

最有价值的超级食物可能是无论哪种都能帮助你从饮食中挤出不太营养的选择。如果草本饮料中的海参（在马来语中被称为）提取物能帮你跳过充满糖分的早晨能量饮料，无论它与螺旋藻相比如何，这都是一种胜利。

参考文献

1. Hewlings, S.J., & Kalman, D.S. (2017). "Curcumin: A review of its effects on human health." Foods, 6(10), 92. ↩︎
2. Hu, S., Zhao, Q., Lei, Z., et al. (2019). "Comparative analysis of triterpene glycoside content and anti-inflammatory activity in sea cucumber species." Marine Drugs, 17(6), 341. ↩︎
3. Choi, F.D., Sung, C.T., Juhasz, M.L., & Mesinkovsk, N.A. (2019). "Oral collagen supplementation: A systematic review of dermatological applications." Journal of Drugs in Dermatology, 18(1), 9-16. ↩︎
4. Kim, S.K., & Ngo, D.H. (2018). "Marine proteins and peptides and their bioactive metabolites." Food Science and Biotechnology, 27(1), 15-27. ↩︎
5. Deng, R., & Chow, T.J. (2010). "Hypolipidemic, antioxidant, and anti-inflammatory activities of microalgae spirulina." Cardiovascular Therapeutics, 28(4), e33-45. ↩︎
6. Masci, A., Carradori, S., Casadei, M.A., et al. (2018). "Lycium barbarum polysaccharides: Extraction, purification, structural features and evidence of cytoprotective and antioxidant activities." Food Chemistry, 254, 377-389. ↩︎
7. Pratte, M.A., Nanavati, K.B., Young, V., & Morley, C.P. (2014). "An alternative treatment for anxiety: A systematic review of human trial results with Ashwagandha." Journal of Alternative and Complementary Medicine, 20(12), 901-908. ↩︎
8. Harnedy, P.A., & FitzGerald, R.J. (2012). "Bioactive peptides from marine processing waste and by-products: A review." Journal of Functional Foods, 4(1), 6-24. ↩︎

免责声明：本文提供一般信息和比较仅供教育目的。它不构成医疗建议。个人营养需求各不相同。咨询医疗专业人员以获得个性化建议。