你是否曾好奇，生活在大洋底部的海参与你正在品尝的草本饮品之间，究竟发生了什么？大多数人不会去想供应链问题——坦白说，许多公司也更愿意消费者不去想。但我们认为，透明度至关重要。
这不仅仅是一个有趣的幕后故事。了解从源头到杯中的旅程，有助于你评估质量、可持续性，以及产品是否物有所值。让我们一起走过我们的草本海参饮品制作的每一步。
第一步：负责任的采购（第1-2周）
我们的旅程始于太平洋的沿海水域，在那里的海参或者是通过可持续方式捕捞的，或者是养殖在水产养殖设施中的。
野生捕捞作业：我们与遵循严格协议的渔业合作：
- 仅在允许的季节捕捞（保护繁殖期）
- 限制尺寸以确保不会捕捞幼参
- 基于种群调查的配额
- 监测系统跟踪生态系统健康
- 涉及当地捕捞人员的社区化管理
水产养殖设施：我们的养殖海参合作伙伴维持着：
- 经过定期检测的清洁水系统
- 适应物种的天然饮食
- 环境影响评估
- 仅在适当成熟度时采收
- 对操作规范的第三方审计
在捕捞后的几天内，海参会被运送到加工设施。速度至关重要——更新鲜的源材料意味着更高质量的最终产品。
第二步：初步加工（第2-3周）
在加工设施中，会进行以下几项工序：
清洗与准备：
- 彻底清洗以去除沙子和杂物
- 清除内脏（标准做法）
- 快速进行质量检查
- 按尺寸和质量等级分类
初步保存：根据将要使用的提取方法，海参可能会：
- 立即冷冻（保留大部分化合物）
- 使用控制温度温和干燥
- 准备新鲜以便立即提取
第一轮质量控制测试：第一轮测试检查项目包括：
- 重金属（汞、铅、镉）
- 微生物污染
- 物种验证
- 基本营养成分
任何不符合标准的批次在这个阶段都会被拒绝。我们在源头质量上绝不妥协。
第三步：提取过程（第3-4周）
这里是科学与传统的交汇点。我们采用酶解提取与水基方法相结合的方式——不使用刺激性的化学溶剂。
工艺流程：
- 酶解处理：特定的酶将复杂的蛋白质和糖胺聚糖分解为更具生物利用度的形式
- 热水提取：提取水溶性化合物的传统方法
- 过滤：多级过滤去除杂质并浓缩有益化合物
- 浓缩：温和蒸发在保留娇嫩化合物的同时提高效力
为什么要用这种方法？研究表明，与简单的研磨或烹煮相比，酶解处理显著改善了生物利用度1。你的身体实际上可以利用更多有益的化合物。
温度、时间和pH值都经过精心控制。温度过高会降解有价值的化合物。温度过低则提取不完全。这是以传统知识为基础的精确科学。
第四步：草本融合（第4-5周）
单纯的海参（在马来语中被称为 timun）提取物做不出美味的饮品。这就是我们的草本调配专业知识发挥作用的地方。
选择互补草本：根据传统配方和现代研究，我们将海参与以下草本相结合：
- 枸杞（抗氧化剂、甜味）
- 生姜（温热、有助于吸收）
- 黄芪（免疫支持）
- 甘草根（协调配方、增添甜味）
- 姜黄（抗炎特性）
每一种草本都以同样的质量关注度单独采购，尽可能在无农药环境下种植，并接受污染物检测。
配方科学：我们的配方由草本师与营养师合作开发。我们考虑的因素包括：
- 传统配对原则
- 关于协同效应的现代研究
- 风味平衡
- 功效的最佳配比
- 批次之间的稳定性
第五步：第二轮质量控制测试（第5周）
在最终生产之前，进行广泛的测试：
化学分析：
- 特定化合物浓度（皂苷、蛋白质、糖胺聚糖）
- 营养成分验证
- 重金属测试（再次进行，限制比法规要求的更严格）
- 农药筛查
微生物测试：
- 细菌计数
- 不含有病原体（大肠杆菌、沙门氏菌等）
- 酵母和霉菌水平
- 保质期预测
生物利用度测试：我们进行化验以验证化合物是否处于身体实际能够吸收和利用的形式。
只有符合所有规范的批次才能进入最终生产。
第六步：最终生产与包装（第6周）
液体制剂：针对即饮（ready-to-drink）规格：
- 将提取物与过滤水精确混合
- 巴氏杀菌（温和热处理）以确保安全
- 无菌灌装到瓶中
- 立即密封以保持新鲜
粉末制剂：针对速溶饮品混合物：
- 喷雾干燥或冷冻干燥（冷冻干燥能保留更多化合物但成本更高）
- 研磨至均匀的颗粒大小
- 酌情添加天然风味
- 采用防潮小袋或容器包装
包装材料的选择标准包括：
- 避光（某些化合物会降解）
- 防潮屏障
- 环保考量（尽可能可回收）
- 清晰、诚实的标签
第七步：最终质量验证（第6-7周）
在产品发货前，进行最后的检查：
成品测试：对生产批次中的随机样本进行以下测试：
- 微生物安全性
- 化合物浓度符合标签声明
- 口感和溶解特性（针对粉末）
- 包装完整性
稳定性测试：在各种条件下储存样品，以确保产品在整个保质期内保持稳定。我们验证化合物的降解保持在可接受的范围内。
第三方验证：独立实验室测试样本以验证我们的内部测试。这为质量提供了公正的确认。
第八步：分销与储存（第7-8周及以后）
仓库条件：产品储存在以下环境中：
- 温控设施
- 低湿度环境
- 避免阳光直射
- 先进先出（FIFO）库存管理以确保新鲜度
运输：
- 小心搬运以防损坏
- 运输过程中的温度考量
- 用于完全可追溯性的追踪系统
从下单到送达，在美国本土通常需要3到5个工作日。
透明度与可追溯性
这是并非每家公司都会做的事情：我们维持完全的可追溯性。每一个瓶子或包装都有一个批号，我们可以通过该批号追溯到每一个步骤：
- 哪一批海参（在马来语中被称为 timun）
- 确切的捕捞或养殖地点
- 加工日期和设施
- 所有质量控制测试结果
- 分销路径
如果曾经出现质量问题（以前没有发生过，但我们做好了准备），我们可以在数小时内识别并隔离受影响的产品。
这一过程的成本（以及原因）
从海洋到杯中的那6到8周旅程？这就是为什么优质的海参（在马来语中被称为 timun）产品价格不菲的原因。
成本因素：
- 可持续捕捞基础设施
- 多轮测试
- 先进的提取设备
- 优质草本和天然成分
- 严格的质量控制协议
- 适当的储存与搬运
你可以找到更便宜的海参（在马来语中被称为 timun）产品。但问问自己：
- 它是如何采购的？
- 使用了什么提取方法？
- 有多少个质量控制步骤？
- 实际的化合物浓度是多少？
- 能否追溯到源头？
我们坚信，知情的消费者在了解其中的门道后，会选择质量。
持续改进
这个过程不是一成不变的。我们会定期审查和改进：
- 探索更具可持续性的采购选项
- 测试新的提取技术以获得更好的生物利用度
- 减少包装对环境的影响
- 改进可追溯性系统
- 随着科学的发展更新质量标准
每年我们都会学到一些关于优化质量、可持续性或功效的新知识。
你在旅程中的角色
当你收到产品时，旅程并没有结束。你如何储存和使用它至关重要：
最佳储存：
- 存放在阴凉干燥处，避免阳光直射
- 打开后将容器密封严实
- 遵循“保质期”以获得最佳品质
- 不要暴露在过热环境中（例如汽车手套箱中）
正确使用：
- 遵循份量建议
- 随着时间的推移持续使用比零星食用效果更好
- 留意你身体的反应
你的反馈有助于我们改进。如果质量、口感或体验有任何不对劲的地方，我们都希望知道。
每一口背后的故事：人与关怀
在这个旅程的每一步，都有真实的人在付出：
- 可持续管理海洋资源的捕捞人员
- 精心加工的工厂工人
- 运行测试的实验室技术人员
- 完善配方的配方师
- 确保标准的质量检查员
- 处理分销的物流协调员
质量不是偶然发生的。它是许多人认真对待自己的角色、关心最终产品的结果。
当你选择用心和透明度制作的产品时，你支持的不仅是一个产品，而是一个注重质量、可持续性以及对原料和消费者双重尊重的系统。
本文描述了我们的总体流程和标准。具体细节可能在不同产品线之间略有差异。我们欢迎对我们的流程提出问题，并致力于持续的透明度。
参考文献
[1]: Kang, N., Kim, E.A., Kim, J., et al. (2020). "Effect of enzymatic processing on bioavailability of sea cucumber bioactive compounds." *Food Research International*, 130, 108909.